Historia
Redan vid 1900-talets början smakade kullor och masar i Tunabygden på rökt Gustafskorv. Då och under krigsåren fanns det som mest i Dalarna ca 2,000 hästar i dagligt arbete.
Företagets grundare Edvard Mattsson kom
då med idèn att ta tillvara det magra och fina köttet från hästar som tjänat ut. En enkel handvevad köttkvarn anskaffades och korvsmeten stoppades sedan i korvskinn. Korvarna knöts ihop och hängdes i rökbastur under 6 timmar.
Gustafskorven började sedan på 1930-talet
få namn om sig som den speciellt goda korv den är. ME Mattsson som företaget hette körde ut korv med egen bil till Falun, Borlänge, Ludvika, Gränges- bergs området. Ryktet om den goda korven spred sig och allt fler ville köpa Gustafskorv.
Sedan 1966 tillverkas Gustafskorv med
modernaste tänkbara utrustning. Men fort- farande sker rökningen i de drygt 100 år
gamla rökbastuarna. Där får Gustafskorven
sin speciella och karaktäristiska röksmak och konsistens. Bastun eldas med ca 2 år gammal granved. Det för att elden skall kolna lugnt och stilla. Efter rökning tar dagens moderna teknik över med kylrum, skär och förpackningsmaskiner. Gustafskorven skall förvaras som kylvara.
Gustafskorven är vår klassiker, men vi tillverkar
också Smörgåskorv och Hamburgerkött. Våra produkter hittar du i manuella delikatess diskar och vackumförpackade i kyldisken.
Gustafskorv AB | Backa 50 | 783 95 Gustafs | info@farskvarukompaniet.se